Il forme une étoile à huit branches très caractéristique d'où le nom d'anis étoilé.Il est utilisé en Europe, notamment dans la fabrication du pastis et de l'ouzo. En pâtisserie, il aromatise gâteaux et galettes. Il facilite les digestions difficiles, d'où son succès en apéritif, en digestif ou en dessert.

Le safran est très employé dans les cuisines arabe, européenne, indienne, iranienne et d'Asie centrale.Ces caractéristiques font du safran une épice utilisée dans des plats aussi différents que des fromages, des confiseries, certains curry, des liqueurs, des soupes, ou encore des plats de viande.

il entre couramment dans les mélanges d'épices de la cuisine indienne, en particulier le curry. Il est très utilisé également dans la cuisine réunionnaise. Sa e le curcuma était aussi utilisé comme teinture jaune orangé pour le costume des moines bouddhistes Saveur est poivrée et très aromatique.L

le curry (ou cari) est une préparation d'épices très répandue dans la cuisine indienne. On le trouve sous forme de poudre ou de pâte. Selon sa composition, il peut être très doux ou très fort (pimenté), mais il est généralement très parfumé.

Le paprika aussi connu sous le terme poivre rouge, est une épice en poudre de couleur rouge L'épice est utilisée en cuisine pour son parfum âcre et sa couleur rouge.Très présent dans la cuisine espagnole et hongroise

Le Ras el hanout est un mélange d'épices utilisé principalement dans la cuisine du Maghreb.Le Ras el hanout est employé dans la préparation du tajine, mais s'utilise aussi pour le couscous.la recette traditionnelle du ras el hanout varie entre 24 ou 27 ingrédients

Le gingembre est une épice très employée dans la cuisines asiatiques, et en particulier dans la cuisine indienne. Le gingembre sec, en poudre, est employé pour parfumer le pain d'épices et d'autres recettes. Il a alors un goût tout à fait différent de celui du gingembre frais, et ils ne peuvent se substituer l'un à l'autre.

La noix de muscade (ou noix muscade) est le fruit d'un arbre tropical haut de dix à quinze mètres.À l'origine, on ne trouvait des muscadiers que dans les îles Banda dans l'archipel des Moluques en Indonésie.La noix de muscade est utilisée rapée comme épice pour accommoder les viandes, soupes, certains cocktails etc

Le poivre vert

Le poivre Noir